Heerlijk bananenbrood

Wil je een lekker bananen brood bakken zonder gluten maar mag je ook geen noten? Ik heb hier een lekker recept voor je zonder amandelmeel

Het was koud en de regen bleef luid tikken tegen de ramen. Op de fruitschaal prijkten drie rijpe bananen en mijn kleine keukenprinses van 2 (en een half.. oei.. belangrijk dat moet er wel bij van onze jongedame) was thuis. De hoogste tijd dus om weer eens een lekker bananenbrood te bakken. Ik bakte het eerst volgens een recept van Pauline, maar mag graag zelf experimenteren. Te meer ook omdat amandelmeel best kostbaar is en ik af en toe een jongetje over de vloer heb wat onder andere geen noten mag. Ik gunde hem ook eens stukje bananenbrood. Anyway, handjes wassen, peuter aan tafel en gaan met die banaan! Wees niet bang als je zelf niet zo vaak iets bakt, het is echt supereenvoudig!

Benodigdheden
3 rijpe bananen
3 medjooldadels
3 eieren
snufje zout
50 gram boekweitmeel
75 gram kokosmeel
optioneel 1 theelepel (rauwe) cacaopoeder
optioneel 1 theelepel orangezest
1 1/2 theelepel wijnsteenbakpoeder
handje rozijnen
bakspray
cakevorm

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Pel de bananen en breek of snij ze in stukken. Snijd de dadels fijn. Maak deze samen fijn met blender of staafmixer zodat er een mooie gladde massa ontstaat.

Klop in een andere schaal 3 eieren met een snufje zout luchtig. Fascinerend voor je kind hoe dat geel met wit, één gele massa wordt!

Roer de bananenmassa en de eieren door elkaar.

In een andere schaal meng je het meel en de bakpoeder en eventueel de cacaopoeder en orangezest. Spatel deze meelmix door de rest heen. Op het laatst spatel je de rozijnen er door heen.

Spuit de cakevorm in met de bakspray en verdeel de massa rustig over de vorm. Mijn dochter ging er een keer enthousiast op staan meppen met een houten lepel.. geloof me dan wordt het net een blok beton. Niet lekker dus 😉 Tip: mocht je wel noten mogen eten. Dan kun je er eventueel nog wat amandelschaafsel overheen strooien.

Zet de bakvorm dan in de oven. Zelf leg ik er altijd een vel bakpapier overheen, zodat ze niet te donker kleurt.

Bak het bananenbrood 40 à 45 minuten. Je kunt even  een satéprikker in het brood prikken. Als er niets aan blijft plakken is het gaar. Eerst laten afkoelen op het rooster en je hebt een heerlijk gezond tussendoortje om samen van te genieten.

Veel bakplezier!

 

ps laat het me vooral weten als je dit recept geprobeerd hebt 🙂

Gezond eten en de Chinese voedingsleer

gezond eten

In Nederland zal de schijf van vijf bij iedereen wel een bel doen rinkelen. Maar er zijn ook vele andere visies op wat gezond eten is. Zo is er ook de voedingsleer bekeken vanuit de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) waar heel anders gedacht wordt over bijvoorbeeld vitamines en calorieën…

Geen calorieën meer tellen

Wie mij kent weet wel dat ik enorm geïnteresseerd ben in alles rondom gezondheid. Leuk dus ook dat ik tijdens mijn studie Shiatsu-Therapie ook een aantal lessen voedingsleer kreeg vanuit het perspectief van de TCM. Vanuit de TCM wordt er namelijk heel anders naar voeding gekeken in vergelijking tot hier in het Westen. Calorieën tellen? Vergeet het maar! Betekent dit dat je dan naar hartelust kunt snoepen van chips en koekjes? Sorry, dat antwoord wist je vast zelf ook al wel: suiker, e-nummers en fastfood zijn gewoon echt niet gezond voor je.

Vitamines

Maar er zijn meer verschillen, zo is ook de enorme nadruk op vitamines in Nederland niet terug te vinden in deze leer. Als je groenten kort of niet kookt zitten er inderdaad meer vitamines in. Echter het is de vraag of je lichaam wel in staat is om het goed te verteren en op te nemen. Misschien betekent dit in jouw geval dus dat je per saldo meer vitamines binnenkrijgt als je gekookte groentes eet. De nadruk ligt in deze voedingsleer meer op hoe je jouw voeding het beste kunt verteren en zo dus optimaal van alle voedingsstoffen kunt profiteren.

Wat is gezond om te eten

Maar wat is dan wel goed om te eten? Eigenlijk is dat voor geen mens hetzelfde. Vanuit de TCM kijkt men naar je constitutie (aanleg) en naar de eventuele verstoring die er op dat moment is en welke klachten je mogelijk ervaart. Dat bepaalt namelijk wat (op dat moment) wel of niet gezond is voor je om te eten. Het is dan ook geen dieet, maar echt een levenswijze. Wat gezond is voor je om te eten wanneer je flink verkouden bent of wanneer je regelmatig last hebt van een opgeblazen buik kan dus nogal verschillen.

Vijf elementen

Een schijf van vijf, nee die kent de Chinese voedingsleer niet. Wel de vijf elementen hout, vuur, aarde, metaal en water. Deze elementen corresponderen met de smaken zuur, bitter, zoet, pikant en zout. Een goed gebalanceerde maaltijd bevat al deze elementen in de vorm van zowel voedingsmiddelen als kruiden.

Liefde voor je lijf

Geen hapklaar dieet dus à la Sonja Bakker of South Beach. Maar er is wel een stelregel die je mogelijk wel bekend voorkomt: “Ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar”. Eigenlijk heel logisch als je bedenkt dat je vooral overdag je energie hard nodig hebt. Verder is het belangrijk dat je puur eet. Kies dus voor onbewerkte voeding zonder kleur, geur- en smaakstoffen en laat de pakjes en zakjes links liggen. Biologische voeding wordt aanbevolen.

Goed-in-je-vel-met-5-elemente_1

Aan de slag!

Meer weten over de Chinese voedingsleer? Barbara Temelie heeft er diverse boeken over geschreven. Bijvoorbeeld het boek: “Goed in je vel met de vijf elementen.”  Geen zin om een heel boek door te ploegen en lees je liever kortere stukken online? In dat geval kan ik  je de website vijfelementenvoeding van harte aanbevelen.

 

Eet smakelijk!

 

 

Leonie  van Oost is gepassioneerd over gezondheid. Gezondheid gaat hand in hand met balans. Leonie blogt en is lichaamswerker. Haar praktijk voor Shiatsumassage, Resetmassage en Pilates is gevestigd in Rotterdam.

Wanneer iemand gebalanceerd eet, heeft o.a. (Shiatsu)massage veel meer effect omdat er op meerdere manieren aan balans wordt gewerkt. Leonie is te bereiken via leonie@samenraken.nl  

 

Bronnen afbeeldingen:  www.ayurveda-reisezauber.de en www.bol.com