Heerlijk bananenbrood

Wil je een lekker bananen brood bakken zonder gluten maar mag je ook geen noten? Ik heb hier een lekker recept voor je zonder amandelmeel

Het was koud en de regen bleef luid tikken tegen de ramen. Op de fruitschaal prijkten drie rijpe bananen en mijn kleine keukenprinses van 2 (en een half.. oei.. belangrijk dat moet er wel bij van onze jongedame) was thuis. De hoogste tijd dus om weer eens een lekker bananenbrood te bakken. Ik bakte het eerst volgens een recept van Pauline, maar mag graag zelf experimenteren. Te meer ook omdat amandelmeel best kostbaar is en ik af en toe een jongetje over de vloer heb wat onder andere geen noten mag. Ik gunde hem ook eens stukje bananenbrood. Anyway, handjes wassen, peuter aan tafel en gaan met die banaan! Wees niet bang als je zelf niet zo vaak iets bakt, het is echt supereenvoudig!

Benodigdheden
3 rijpe bananen
3 medjooldadels
3 eieren
snufje zout
50 gram boekweitmeel
75 gram kokosmeel
optioneel 1 theelepel (rauwe) cacaopoeder
optioneel 1 theelepel orangezest
1 1/2 theelepel wijnsteenbakpoeder
handje rozijnen
bakspray
cakevorm

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Pel de bananen en breek of snij ze in stukken. Snijd de dadels fijn. Maak deze samen fijn met blender of staafmixer zodat er een mooie gladde massa ontstaat.

Klop in een andere schaal 3 eieren met een snufje zout luchtig. Fascinerend voor je kind hoe dat geel met wit, één gele massa wordt!

Roer de bananenmassa en de eieren door elkaar.

In een andere schaal meng je het meel en de bakpoeder en eventueel de cacaopoeder en orangezest. Spatel deze meelmix door de rest heen. Op het laatst spatel je de rozijnen er door heen.

Spuit de cakevorm in met de bakspray en verdeel de massa rustig over de vorm. Mijn dochter ging er een keer enthousiast op staan meppen met een houten lepel.. geloof me dan wordt het net een blok beton. Niet lekker dus 😉 Tip: mocht je wel noten mogen eten. Dan kun je er eventueel nog wat amandelschaafsel overheen strooien.

Zet de bakvorm dan in de oven. Zelf leg ik er altijd een vel bakpapier overheen, zodat ze niet te donker kleurt.

Bak het bananenbrood 40 à 45 minuten. Je kunt even  een satéprikker in het brood prikken. Als er niets aan blijft plakken is het gaar. Eerst laten afkoelen op het rooster en je hebt een heerlijk gezond tussendoortje om samen van te genieten.

Veel bakplezier!

 

ps laat het me vooral weten als je dit recept geprobeerd hebt 🙂

Over SamenRaken

Ik heb heel veel zin om mijn kennis en ervaring te delen.  Om jou, ouder van één of meerdere kinderen te laten lachen (of huilen) van herkenning, te inspireren (echt we hoeven niet allemaal opnieuw het wiel uit te vinden!), maar ook te ondersteunen om een nog leukere, energiekere ouder te worden!

Dit doe ik op meerdere manieren:

-Door je te vermaken met mijn eigen ‘struggles’ en hilarische momenten in het ouderschap via mijn website, Instagram en mijn Facebookgroep Eerlijk over ouderschap

-Door tips te delen van bijvoorbeeld wat te doen met mijn kinderen als het slecht weer is tot aan Au ik heb een stijve rug, wat kan ik eraan doen?

-Door samen te bewegen

-Door heerlijke Shiatsu massages te  geven

 

Je hebt tegenwoordig overal een diploma voor nodig. Voor de full time “job” papa of mama (die toch behoorlijk uitdagende “functie-eisen” kent) kun je echter zo aan de slag. Plots ben je 24/7 oproepbaar, is slaap wellicht een luxe geworden en moet je nadenken over dingen waar je mogelijk nog nooit van gehoord had.

Ook ik bied je geen opleiding of diploma. Wel kan ik je ondersteunen om je gezonder, energieker & gelukkiger te voelen als papa of mama. En om je antwoord te geven op veel prangende vragen als (aankomend) ouder. Met radicale eerlijkheid, ervaring en een vleugje humor.

Ik gun het jou dat je goed in je vel zit  en de kracht & flexibiliteit hebt om als klimrek te fungeren voor je kind of zelf dat klimrek in te gaan natuurlijk 😉

Ik help je ook graag om een leuke papa of mama te zijn die stevig in de schoenen staat, ontspannen en met genoeg tijd en LIEFDE voor jezelf.

Want uiteindelijk ben je behalve ouder natuurlijk ook nog altijd man of vrouw!

Klaar om  “fit for the job” te zijn?

Met wie krijg je te maken? Over Leonie

Mijn naam is Leonie Ritman-van Oost en ik ben expert op het gebied van bewust leven, bewegen en helen. En nog veel belangrijker: ik ben moeder van twee kinderen (2015 en 2017) die me elke dag weer iets leren. 

Ik heb na mijn studie Maatschappelijk werk gewerkt met kinderen en hun ouders, gaf heel veel lessen Pilates per week en heb een prima intuïtie. Daarnaast ben ik zelfbenoemd kampioen staand luiers verschonen, improvisatiequeen en een wandelende chaos op voeten en structopaat ineen. Miss Google is een bijnaam die me nog steeds doet lachen en niet ver bezijden de waarheid is. Want ja, ik zoek echt alles op de bodem uit. Al zou je me ook een wandelende encyclopedie kunnen noemen. 

Zelf eenmaal moeder merkte ik wat een totaal levens veranderende ervaring dat was, mama zijn.  En over hoeveel er eigenlijk niet gepraat of gedeeld wordt. En hoeveel aandacht er eigenlijk uitgaat naar moeder en kind. Hoe vader in dit proces soms ook een beetje vergeten wordt. 

In mijn optiek mag dat ook echt anders! Mijn wens is dat we bewust met het ouderschap bezig zijn EN elkaar daarin in alle eerlijkheid mogen ondersteunen. Want de leukste ouder ben je volgens mij, als je helemaal JIJ mag zijn. 

Reset massage

Reset

Een heerlijke ontspannende oliemassage waarbij ik gebruik maak van verschillende technieken. Zonder vast plan, maar leidend door mijn intuïtie en handen. Een combinatie van healing, reiki, handinzandmassage en shiatsu om je weer even te ‘resetten’ en het zelfgenezend vermogen van het lichaam te bevorderen.

De massage duurt ca.50 minuten. Er wordt een uur ingepland in de agenda.

foto: Bas Duindam